Du bist ein Fan der feurigen spanischen Küche und stehst gerne im Garten und grillst? Dann ist die Plancha ein absolutes Muss für dich! Alles was du über die spanische Grillplatte wissen musst, erfährst du in diesem Blogbeitrag.
Was ist ein Plancha?
Eine sogenannte Plancha (spanisch: „Eisen“) ist eine sehr beliebte Grillplatte, die aus Spanien stammt. Dort ist sie ein weitverbreitetes Mittel, um perfektes mediterranes Essen zu zubereiten. Die Grillplatte bringt viele besondere Eigenschaften mit sich, die vielleicht auch dich überzeugen können. Zum einen grillst du mit der Plancha indirekt und mit Temperaturen von bis zu 300 °C, die auf der Grillplatte gleichmäßig verteilt und gespeichert werden. Zum anderen lässt sich mit Planchas einfacher und gesunder grillen. Planchas gibt es in vielerlei Materialien. Unser Favorit unter allen sind die aus emailliertem Gusseisen oder Keramik, da diese nicht rosten und somit einfach zu reinigen sind.
Was sind die Vorteile der Plancha?
Die Plancha wird langsam auch auf den deutschen Grills immer beliebter. Dies liegt an den vielen Vorteilen und Eigenschaften, welche die Plancha mit sich bringt. Der markanteste Vorteil ist, dass du beim Grillen mit der Plancha nur wenig bis gar kein Fett benötigst. Da die Plancha Temperaturen von bis zu 300 °C erreicht, würde das Fett sofort verdampfen. Das eigene Fett und die Säfte vom Fleisch reichen völlig aus. Sobald diese austreten, bilden diese eine ausreichende Dampfschicht. Dadurch bleibt auch der Eigenschmack des Grillgutes lange erhalten. Ein Weiterer Vorteil ist, dass die Plancha ihre Hitze gleichmäßig verteilt und lange speichert. Du musst also nicht zusätzlich darauf achten, dass das Fleisch beispielsweise am richtigen Platz liegt, damit es genug Hitze abbekommt. Ein ebenfalls wertvoller Vorteil ist, dass Marinaden und Soßen, noch während das Grillgut auf der Plancha brutzelt, auf dieses gegossen bzw. aufgetragen werden können.
Was eignet sich am besten für die Plancha?
Die Plancha stammt wie bereits erwähnt aus der mediterranen Küche. Daher lässt sich sagen, dass vor allem Grillgut wie Meeresfrüchte, Fisch, Gemüse, aber auch normale Steaks und Würstchen mit der Plancha perfekt gelingen. Mit den vielen Möglichkeiten der Plancha sind dir nahezu keine Grenzen gesetzt bei der Menüauswahl. Unser aller liebstes Grillgut von der Plancha sind Scampi mit passendem Gemüse. Die Aromen der Scampi bleiben super erhalten und das Resultat spricht für sich.
Der Grillabend ist vorbei, wie reinige ich die Plancha nun?
Die Plancha sollte nach jeder Verwendung gut gereinigt werden. Dadurch bleibt der Spaß am Grillen und die tollen Resultate lange erhalten. Nach dem Grillen können sich Essensreste auf der Grillplatte sammeln. Um diese einfach und mühelos zu entfernen, benutzt man einfach ein wenig Essig. Wichtig zu beachten ist, dass die Plancha niemals sofort nach dem Benutzen mit kaltem Wasser heruntergekühlt werden sollten. Dies könnte der Grillplatte langfristig schaden.
Unser Fazit zur Plancha
Wir sind von der mediterranen Grillplatte sehr überzeugt und wollen die vielen Vorteile dieser nicht mehr missen. Vor allem für Neulinge am Grill ist die Plancha eine gute Wahl. Wir können jedem Fan der mediterranen Küche solch eine Plancha wärmstens empfehlen.
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Jetzt wünschen wir dir viel Spaß beim Grillen und einen guten Appetit!