Sie grillen gerne klassisch mit Holzkohle? Erfahren Sie, worauf man beim Kauf eines Holzkohlegrills achten sollte, wie man einen solchen Grill am besten anzündet, sicher nutzt und am Ende des Grillvorgangs reinigt, sodass Sie bereits für den nächsten Grillabend gerüstet sind.
Tipps – Holzkohlegrill kaufen
Holzkohlegrills sind nach dem Gasgrill das zweitbeliebteste Grillsystem. Doch was macht einen guten Holzkohlegrill aus? Und auf was sollten Sie beim Kauf achten? Bevor Sie einen Holzgrill kaufen, berücksichtigen Sie folgende Fragen:
- Für wie viele Gäste werde ich grillen?
- Je mehr Gäste, desto größer sollte der Grillrost sein.
- Möchte ich den Grill bei Gelegenheit umstellen?
- Es gibt Holzkohlegrills mit oder ohne Rollen.
- Möchten Sie Gebrauch vom indirekten Grillen machen?
- Holzkohlegrills mit Deckel sind auch erhältlich. Diese Grills nennen sich Kugelgrill.
Richtig grillen – Holzkohlegrill
Wie man mit dem Holzkohlegrill richtig grillt, um ein perfektes Ergebnis zu erreichen:
Wie zünde ich einen Holzkohlegrill richtig an?
Zunächst sollten Sie den Deckel des Holzkohlegrills abnehmen oder, wenn vorhanden, die Luftschieber öffnen. Grund hierfür ist die nötige Sauerstoffzufuhr, die für das Anzünden benötigt wird.
Stapeln Sie die Holzkohle oder wahlweise auch Briketts zu einer Pyramide. Um die Holzkohle oder Briketts zu entzünden, gibt es grundsätzlich mehrere Arten von Grillanzündern: Entweder mit Anzündwürfeln, chemischen Flüssiganzündern oder elektrischen Anzündern. Die Stiftung Warentest rät grundsätzlich von chemischen Anzündern wie Spiritus und Benzin ab. Grund hierfür ist, dass die Flüssigkeit bereits bei niedrigen Temperaturen schnell verdampfen kann und sich folglich ein explosives Gas-Luft-Gemisch bilden kann. Ausschlagende Flammen sind dann kaum noch zu bändigen. Aus diesem Grund empfehlen Experten das Anzünden mit Anzündwürfeln. Diese werden in den Kohlehaufen eingebettet und anschließend mit einem Streichholz oder einem (Stab-)Feuerzeug angezündet. Eine weitere Alternative stellt der elektrische Anzünder dar: Die strombetriebene Metallschleife wird etwa eine halbe Stunde an die Kohle gehalten.
Ein kleiner Tipp: Mischen Sie Briketts und Holzkohle. Holzkohle verbrennt gewöhnlich sehr schnell und Briketts sorgen dafür, dass sich die Hitze gleichmäßig verteilt und lange hält.
Sobald die Kohle glüht, sollten Sie Luft mit einer Pappe zufächern oder einen speziell dafür entwickelten Blasebalg verwenden. Haben Sie diesen Schritt vollendet, steht Ihrem Grillvergnügen nichts mehr entgegen.
Was muss ich beim Grillen mit einem Holzkohlegrill beachten?
Damit Ihr Grillerlebnis perfekt wird, sollten Sie zudem ein paar Regeln befolgen. Zunächst einmal sollten Sie ausschließlich Holzkohle oder Briketts verwenden. Papier und harzreiche Holze enthalten meist krebserregende Stoffe. Des Weiteren sollten Sie immer auf die Glut warten, welche sich nach etwa 60 Minuten bildet und eine weiße Ascheschicht auf der Kohle aufweist. Wenn möglich sollte der Grill auch eine seitliche Feuerstelle haben, damit die ausstehende Flüssigkeit erst gar nicht in die Glut tropfen kann. Somit wird der Ausstoß von giftigen Gasen verhindert. Schließlich sollten Sie das Grillgut auf einem Stück Alufolie oder einer Grillschale grillen. Somit tropft der Saft nicht in die Glut.
Sicherheit – Holzkohlegrill
Beim Grillen mit einem Holzkohlegrill sollten Sie unbedingt folgende Sicherheitshinweise befolgen:
- Der Grill sollte auf einer festen Ebene stehen (nicht kippeln)
- Der Grill sollte immer in Sichtweite des Grillmeisters stehen
- Der direkte Zugriff für Kinder sollte verhindert werden
- Grillen Sie nie auf einer Holzterrasse (Leichte Entzündlichkeit des Holzes)
- Über den Grill sollten Sie keine leicht entzündlichen Gegenstände hängen
- Wenn möglich sollte ein Feuerlöscher bereit stehen
- Nach dem Grillen sollte die Grillkohle sofort gelöscht werden (Am besten mit Sand)
- Entsorgen Sie die Holzkohle erst nach 24 Stunden in die Mülltonne
- Den Holzkohlegrill nie in geschlossenen Räumen verwenden
Pflege & Reinigung – Holzkohlegrill
Die Reinigung eines Holzkohlegrills ist mit der eines Gasgrills vergleichbar. Es sollte immer eine Grundreinigung nach jedem Grillvorgang erfolgen. Hierbei sind Werkzeuge wie eine Messingbürste und ein Stahlwohlkissen empfehlenswert, um grobe Reste zu entfernen. Eine Alternative ist auch Alufolie: Knüllen Sie diese zusammen und reiben Sie damit die groben Reste vom Grillrost ab. Anschließend wird der Grillrost mit Wasser abgespült.
Eine andere Methode ist, dass Grillrost über Nacht in Wasser einzuweichen und einen Tag danach mit Spülmittel zu reinigen. Verwenden Sie auf keinen Fall chemische Reiniger, da Sie den Rost angreifen könnten.
Ein weiterer Tipp: Den Grillrost mit kaltem Kaffee reinigen und anschließend mit einem Spülschwamm und Wasser abwaschen.