Neben klassisch mariniertem Fleisch und Fisch, finden vermehrt auch Gemüse und sogar Obst ihren Weg auf die Grillroste der Nation. Doch so manch einem Grillmeister geht selbst der exotische Touch gegrillten Obstes noch nicht weit genug. Mit der Weiterentwicklung der Grills, so scheint es, wächst auch der Anspruch ans Grillgut. Ein Glück kann man in einer feuerfesten römischen Tonschale nun auch ganz problemlos raffinierte Gerichte auf dem Grill zubereiten. Ganz nach dem Motto: Schmoren, garen und genießen.
Grillen in der römischen Tonschale
Beim Grillen mit einer römischen Tonschale verschmelzen zwei Welten miteinander. Einerseits das archaische Element des Grillens per se. Andererseits die pfiffige Kulinarik, die eine römische Tonschale möglich macht. In einem solchen Grillbräter gelingt die pikante Lammkeule genauso gut wie das saftige Lachsfilet. Sie können darin aber auch schmackhaftes Schmorgemüse garen oder Meeresfrüchte kross grillen. Kurzum: Die römische Tonschale ist ein vielseitiges Grillzubehör, das neben einer aromaschonenden Zubereitung noch mit anderen Vorteilen punkten kann.
Römische Tonschale statt Alugrillschale
Üblicher Weise greift man bei der Zubereitung marinierten Grillguts zu Grillschalen aus Aluminium. Diese verhindern nicht nur, dass Öl und Fett in die Glut tropft und zu giftigen Dämpfen verbrennt. Sie sorgen auch dafür, das kleinere Stücke Fleisch oder Fisch nicht durch die Gitterstäbe des Grillrosts in die Holzkohle fallen.
Allerdings geraten Alugrillschalen zunehmend in Verruf. Besonders umweltfreundlich ist Aluminium nämlich nicht. Und obendrein steht so manch eine Zutat schmackhafter Marinaden im Verdacht, das Metall aus der Schale zu lösen, das sich im Grillgut festsetzen könnte. Mit einer römischen Tonschale als Alternative zur Alugrillschale grillen Sie also deutlich gesünder.
Saubere Grillroste dank römischer Tonschale
Die Reinigung der benutzten Roste ist der mühsamste Teil jedes Grillfestes. Mit einer römischen Tonschale auf dem Grill bleibt Ihnen das erspart. Es wird kein Geschmack von Fisch auf Fleisch und umgekehrt übertragen. Vor allem aber brennt nichts an, das Sie später mühsam von den Gitterstäben kratzen müssen.
Eine römische Tonschale ist also nicht nur in gesundheitlichen und Umweltaspekten eine saubere Sache, sondern auch im wörtlichen Sinne.
Schonendes Grillen in der römischen Tonschale
Kritische Stimmen sprechen der tönernen Grillschale ihre Berechtigung ab, weil das Grillen darin zu lange dauern würde. Doch stellt genau dieser Aspekt einen großen Pluspunkt dar. In einer römischen Tonschale können auch dicke, große Fleisch- und Fischstücke schonend gegrillt werden. Dauert das länger, als direkt auf dem Rost? Bestimmt. Dafür bleiben die Aromen aber auch besser erhalten und das Fleisch kann auf den Punkt gegart werden.
Wenn Sie auf hochwertiges Grillfleisch wert legen, möchten Sie es sicher auch seiner Qualität gerecht zubereiten. Und genau hier kommt die römische Tonschale ins Spiel. Das Material verteilt nicht nur die Hitze gleichmäßig, sondern speichert sie auch noch sehr gut und lang. Noch schonender können Sie Grillgut in einer römischen Tonschale übrigens in einem Smoker oder Kugelgrill zubereiten. Darin müssen Sie dann auch nicht auf die typischen Grillaromen verzichten, die vielen Grillern bei der Zubereitung in der Schale fehlen.
Hinweise zum Grillen mit der römischen Tonschale
Römische Tonschalen gibt es in unterschiedlichen Ausführungen. Rund, quadratisch, rechteckig, mit Deckel oder ohne, lackiert und unlackiert. Je nachdem für welche Variante Sie sich entscheiden, gibt es einige Dinge zu beachten. Lackierte römische Tonschalen sind zum Beispiel oft auch spülmaschinenfest. Bei unlackierten Versionen müssen Sie die Tonschale eventuell vor dem Grillen wässern. Möchten Sie über offenem Feuer grillen, achten Sie darauf, zu hitzefesten Tonschalen zu greifen. Und mit römischen Tonschalen mit Grillstegen, erzielen Sie besonders krosse Grillergebnisse.
Jede Version hat also andere Eigenschaften. So ist das Grillen mit römischen Tonschalen jedes Mal anders, aber immer ein Genuss.