Eine selbstkreierte, leckere und saftige Pizza wie aus dem echten Steinofen beim Italiener ist für viele eine echte Herausforderung daheim. Entweder der Teig ist nicht knusprig genug oder der Belag nicht saftig genug. Mit dem Pizzastein ist es möglich, eine nahezu perfekte Pizza wie aus dem Steinofen zu zaubern. Was genau ein Pizzastein eigentlich ist, wie du ihn verwendest und was ein Pizzastein noch so alles kann, erfährst du in diesem Beitrag.
Was genau ist ein Pizzastein?
Einen Pizzastein kann man sich ähnlich wie einen Steinofen vorstellen. Der Pizzastein ist, wie der Name schon sagt, eine Platte aus speziellen Natursteinen, zu denen Schamotte, Speckstein und Cordierit gehören. Der Pizzastein hat die großartige Eigenschaft, Hitze breitflächig und gleichmäßig zu speichern. Bereitest du deine Pizza also mit einem Pizzastein zu, wird diese sehr gleichmäßig gebacken. Außerdem nimmt der Stein das entstehende „Schwitzwasser“ der Pizza auf und sorgt somit dafür, dass der Teig deiner Pizza superknusprig wird. Der Pizzastein kann in jedem Grill, egal ob Gas-, Elektro- oder Kohlegrill verwendet werden. Unsere Erfahrung ist, wer einmal die Pizza vom Pizzastein gegessen hat, möchte nie wieder etwas anderes probieren.
Wie zaubere ich eine perfekte Pizza mit dem Pizzastein?
Die Verwendung eines Pizzasteins ist für Grill Anfänger wie auch Profi recht unkompliziert. Wir zeigen dir, was es zu beachten gilt.
Vorbereitung:
Ohne eine entsprechende Vorbereitung kann beim Grillen so einiges schief gehen, deshalb ist es sehr wichtig, folgende Dinge einzuhalten, um am Ende eine leckere Pizza servieren zu können. Je nach der Größe und Dicke des Pizzasteins sollte dieser mindestens 20 Minuten, wenn nicht sogar mehr im Grill vorgeheizt werden. Der Grill sollte während des Vorheizprozesses ungefähr 300 Grad heiß sein, damit der Pizzastein nach diesen 20 Minuten im Grill seine optimale Temperatur erreicht. In dieser Zeit kannst du deine selbst gemachte Pizza perfekt nach Wunsch belegen.
Von der Vorbereitung auf den Pizzastein:
Wenn der Pizzastein seine Temperatur erreicht hat und deine Pizza fertig zum Backen ist, kann es auch schon losgehen. Die Pizza wird direkt auf den Pizzastein aufgelegt, ohne Backpapier oder Ähnliches dazwischen. Den Deckel deines Grills solltest du während des Backens dann schließen, damit die Pizza eine optimale Temperatur erreicht und knusprig von unten wie oben wird. Da der Pizzastein seine Hitze sehr lange und gleichmäßig speichert, dauert es auch gar nicht lange, bis deine Pizza fertig ist. Wie du deine Pizza am liebsten magst ist dir überlassen. Achte nur darauf, dass sie dir nicht verbrennt. Wichtig zu beachten beim Pizzastein ist es, dass du keine tiefgekühlte Pizza auf den heißen Stein legst, da dieser sonst aufgrund des hohen Temperaturunterschiedes springen könnte.
Was kann ich noch mit dem Pizzastein?
Der Pizzastein eignet sich neben einer leckeren Pizza auch noch für einige andere Teigwaren. Wir haben bereits Flammkuchen, Brot, Brötchen sowie Kuchen auf dem Pizzastein gebacken. Neben diesen gibt es allerdings noch viele weitere Gerichte, die man mit dem Pizzastein bestens backen kann. Beim Grillen haben schon viele Experimente zu schmackhaften Ergebnissen geführt. Gerne kannst du deine Kreationen auf unserer Facebook-Seite mit anderen Grillfreunden teilen.
Pizzastein reinigen
Nach dem Grillen ist bekanntlich vor dem nächsten Grillen. Damit du deinen Pizzastein lange benutzen kannst, ist die Reinigung nach dem Verwenden essenziell. Die Reste können ganz einfach mit einem trockenen Tuch oder einer entsprechenden Bürste entfernt werden. Achte bitte darauf, dass jeglicher Kontakt des Pizzasteins mit jeglichen Spül- und Putzmitteln vermeidet werden sollte. Auch die Spülmaschine ist ein Tabu für den Pizzastein.
Fazit
Wer sich eine herzhafte und knusprige Pizza wie vom Italiener wünscht sollte definitiv darüber nachdenken sich solch einen Pizzastein anzuschaffen. Die super leckeren Ergebnisse sprechen einfach für sich. Die Verwendung des Pizzasteins ist ebenfalls kinderleicht und für jedermann geeignet. Wer einmal dem Pizzastein verfallen ist, möchte diesen nur ungerne wieder missen.
Schau doch gerne mal in einem unserer aufgelisteten Shops in deiner Nähe nach einem Pizzastein.
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