Ob bewusst oder unbewusst, jedem von euch sind sicherlich schon der ein oder andere Fehler beim Grillen unterlaufen. Manche Fehler sind weniger schlimm, die anderen können dazu führen, dass das Essen ungenießbar ist. Wir erklären euch, welches die 7 größten Fehler sind, welche du beim Grillen machen kannst.
1. Die Vorbereitung
Die Fehler fangen schon bei der Vorbereitung aufs Grillen an. Häufig wird das Fleisch vom Kühlschrank direkt auf den Grill gelegt, das solltet ihr auf jeden Fall vermeiden. Holt euer Fleisch immer eine gute halbestunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank raus und taut es auf. Ein weiterer Fehler, der oft vorkommt, ist, das der Grill noch gar nicht auf der richtigen Temperatur ist, wenn das Fleisch auf dem Rost landet. Achtet stets darauf, dass euer Grill genug Zeit hat, um auf die richtige Temperatur zu kommen. Dann kann das Grillen auch schon beginnen.
2. Das Grillbesteck
Wer zu faul ist, um in ein gutes Grillbesteck zu investieren wird wahrscheinlich mit trockenem und zähem Fleisch bestraft. Viele begehen den Fehler und wenden ihr Fleisch mit einer Gabel oder Ähnlichem. Das solltet Ihr auf keinen Fall machen, denn durch das auf Piksen mit der Gabel können die wichtigen Säfte des Fleisches entweichen und das Fleisch verliert einen seiner wichtigsten Geschmacksträger und wird schnell zu trocken. Daher empfehlen wir jedem, in eine gute Grillzange zu investieren, die es nicht nur einfacher macht das Essen auf dem Grill zu wenden, sondern euch auch sehr wahrscheinlich ein schmackhafteres Resultat bieten.
3. Das Fleisch
Wenn du ein leckeres und saftiges Fleisch genießen möchtest, welches von innen perfekt Rosa gebraten ist, solltest du auch bei der Wahl des Fleisches aufpassen. Deine Steaks sollten nicht zu dünn sein aber auch nicht zu dick. Ein gutes Steak sollte mindestens 3 – 4 Zentimeter dick sein damit du es von außen knusprig und innen schön saftig grillen kannst.
4. Das Marinieren des Fleisches
Ein gut mariniertes Fleisch schmeckt einfach grandios und verzaubert jeden Gaumen. Ein häufig gesehener Fehler allerdings ist, dass das Fleisch vor dem Grillen mit Marinade eingestrichen wird. Da die meisten Marinaden Honig oder Zucker enthalten, kommt es oft und schnell dazu das die Marinade durch die Hitze karamellisiert und das Fleisch dadurch schnell anbrennt und ungenießbar wird. Wir empfehlen entweder eine Marinade ohne Honig und Zucker zu verwenden oder das Fleisch immer wieder kurz vom Grill zu nehmen und sparsam mit der Marinade zu bestreichen.
5. Die Temperatur
Wie bereits erwähnt ist es äußerst wichtig die Temperatur des Grills stets im Auge zu behalten. Damit Ihr euren Gästen das perfekte Grillfleisch servieren könnt, solltet Ihr euch je nach Fleischart vorab informieren, bei welchen Temperaturen euer Fleisch am besten gegrillt werden soll.
6. Das Ablöschen mit Bier
Ein immer wieder gesehener und beliebter „Trick“ um den Grill oder das Fleisch abzulöschen, ist das Ablöschen mit Bier. Es sieht für manchen vielleicht spektakulär aus, ist allerdings gesundheitsschädlich und tut dem Geschmack auch nicht gut! Durch das Kippen der Flüssigkeit auf die Kohle entsteht Qualm, der das Fleisch nicht gerade genussvoller macht und ebenso schlecht ist für den menschlichen Körper.
7. Nach dem Grillen
Nach dem Grillen ist vor dem nächsten Grillen! Wer auch beim nächsten Grillabend leckeres Fleisch servieren möchte, sollte nicht zu zierlich sein den Grill anständig zu reinigen nach dem Grillen. Am einfachsten ohne das nervige Schrubben mit fettlösenden Putzmitteln ist es, den Grill mit einer geeigneten Drahtbürste vom Schmutz zu befreien. Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, den Grill währenddessen noch mal zu erhitzen. So seid Ihr in kürzerer Zeit fertig und könnt beim nächsten Grillabend ebenfalls leckeres Essen servieren.