Grillen ist längst keine reine Sommeraktivität mehr. Immer mehr Grillfans genießen den besonderen Reiz des Wintergrillens. Die kühle Luft, das Knistern des Grills und die wärmende Glut schaffen eine einzigartige Atmosphäre. Doch welche Gerichte eignen sich besonders gut für den Grill bei eisigen Temperaturen? Und was sollte man beachten, um das Wintergrillen zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen? Hier erfährst du, was bei kaltem Wetter auf den Grill gehört und wie du das Beste aus deinem Wintergrillevent herausholst.

1. Vorbereitung ist alles: So gelingt das Wintergrillen

Bevor wir uns den besten Grillgerichten widmen, ist die richtige Vorbereitung entscheidend, um das Grillen bei Minusgraden zu einem Genuss zu machen.

1.1. Der richtige Grill

  • Gasgrill: Ideal, da er schnell aufheizt und die Temperatur konstant hält. Achte darauf, dass die Gasflasche ausreichend gefüllt ist – bei Kälte sinkt der Gasdruck.
  • Holzkohlegrill: Perfekt für Fans des rauchigen Aromas. Verwende hochwertige Holzkohle, die auch bei niedrigen Temperaturen gut brennt.
  • Smoker: Für echte Grillprofis, die sich Zeit nehmen und das Fleisch langsam garen möchten.

1.2. Wichtige Ausrüstung

  • Thermometer: Um die Kerntemperatur von Fleisch und Grill gut im Blick zu haben.
  • Windschutz: Kalter Wind kann die Temperatur im Grill beeinträchtigen. Ein Windschutz sorgt für gleichmäßige Hitze.
  • Warme Kleidung: Handschuhe, eine warme Jacke und feste Schuhe sind ein Muss. Achte darauf, dass deine Kleidung nicht leicht entflammbar ist.

2. Was gehört im Winter auf den Grill?

Im Winter bieten sich herzhafte und wärmende Gerichte an. Von deftigen Fleischstücken über würzige Beilagen bis hin zu süßen Desserts – hier kommen die besten Ideen.

2.1. Fleisch: Deftig und aromatisch

  • Steaks: Rind, Schwein oder Wild eignen sich hervorragend. Dicke Steaks bleiben auch bei kühler Umgebung saftig.
  • Spareribs: Langsam gegrillt oder im Smoker zubereitet, sind sie ein echter Winterhit.
  • Geflügel: Marinierte Hähnchenkeulen oder eine ganze Ente vom Grill sorgen für Abwechslung.
  • Wild: Besonders Hirschsteaks oder Wildschweinbratwürste bringen ein winterliches Aroma auf den Grill.

2.2. Beilagen: Herzhaft und wärmend

  • Ofenkartoffeln: Eingewickelt in Alufolie garen sie perfekt in der Glut.
  • Wintergemüse: Kürbis, Rosenkohl oder Möhren schmecken vom Grill besonders aromatisch. Einfach mit Olivenöl und Gewürzen marinieren.
  • Käse: Camembert oder Raclettekäse in kleinen Förmchen grillen – ein würziger Genuss.

2.3. Vegetarische und vegane Optionen

  • Gefüllte Paprika: Mit Couscous, Quinoa oder Käse gefüllt, bieten sie eine wärmende Alternative.
  • Gegrillte Pilze: Portobellos lassen sich hervorragend füllen, z. B. mit Kräutern und Frischkäse.
  • Vegane Burger: Winterliche Varianten mit Roter Bete oder Linsen sind gesund und sättigend.

2.4. Desserts: Süßer Abschluss

  • Gegrillte Äpfel: Gefüllt mit Nüssen, Zimt und Honig sind sie ein wärmender Abschluss.
  • Schokobanane: Eine Banane mit Schokolade gefüllt und in Alufolie gegrillt – simpel, aber köstlich.
  • Marshmallows: Direkt über der Glut gegrillt, ein Klassiker, der auch im Winter begeistert.

3. Gewürze und Marinaden: Winterliche Aromen auf den Grill bringen

Die richtige Würze macht den Unterschied. Im Winter sind kräftige, würzige und warme Aromen besonders beliebt.

  • Gewürzmischungen: Mit Zimt, Nelken, Anis und Rosmarin bringst du winterliche Noten ins Spiel.
  • Marinaden: Honig-Senf-Marinaden oder Rotwein-Glasuren passen perfekt zu Fleisch und Geflügel.
  • Saucen: Selbstgemachte BBQ-Saucen mit einem Hauch von Glühwein oder Orangenmarmelade sorgen für ein winterliches Aroma.

4. Getränke: Der perfekte Begleiter zum Wintergrillen

Beim Wintergrillen dürfen passende Getränke nicht fehlen. Sie wärmen und runden das kulinarische Erlebnis ab.

  • Heißgetränke: Glühwein, Punsch oder heißer Apfelsaft passen perfekt.
  • Bier: Dunkle, kräftige Sorten wie Stout oder Porter harmonieren mit gegrilltem Fleisch.
  • Cocktails: Heiße Cocktails wie ein Rum-Flip oder Irish Coffee sorgen für Stimmung.

5. Tipps für ein sicheres und angenehmes Wintergrillen

  1. Hände schützen: Verwende Grillhandschuhe, um dich vor der Kälte und der Hitze zu schützen.
  2. Grillplatz ausleuchten: Im Winter wird es früh dunkel. Sorg für eine gute Beleuchtung, um sicher arbeiten zu können.
  3. Temperatur beachten: Kontrolliere regelmäßig die Grilltemperatur, da die Kälte die Leistung des Grills beeinflussen kann.
  4. Alles griffbereit halten: Im Winter möchtest du dich nicht ständig nach drinnen bewegen. Halte alle Zutaten und Werkzeuge griffbereit.
  5. Für Wärme sorgen: Ein Feuerkorb oder Heizstrahler sorgt für eine angenehme Atmosphäre.

6. Fazit: Wintergrillen – Genuss auch bei Frost

Wintergrillen ist ein ganz besonderes Erlebnis, das durch die kalte Jahreszeit einen besonderen Reiz bekommt. Mit den richtigen Zutaten, einer guten Vorbereitung und ein bisschen Kreativität wird jedes Wintergrill-Event zu einem vollen Erfolg. Also raus in die Kälte, den Grill anwerfen und genießen – denn Grillen kennt keine Jahreszeit!